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佛山市远泰饮食管理服务有限公司

企业食堂承包

一、承包内容

1、承包内容: 承包经营贵单位食堂,负责供应甲方人员早餐、午餐、晚餐、夜宵、管理餐、接待餐等。对于学校师生用餐,我公司将优化用餐的菜式和口味。不同阶段的学校师生,会有不同的做法。如小学生就餐,食物选择以易消化为主,将食物烹饪至熟透,使食物绵软。而教师就餐会安排适合大人口味的菜式和口味

2、经营范围:我司将提供远泰标准团餐(详情见标准团餐),和传统食堂用餐两种方式以供客户选择。

3、伙食标准

餐费标准:餐费中已包含食材、调料、清洁卫生、工人工资、水电等费用。

(1)早餐宵夜3.00-6.00/餐:

以白粥或皮蛋瘦肉粥、炒粉,炒面、蛋炒饭为主,搭配包点,蛋糕、玉米、红薯、麻圆,油条等,可选配菊花茶,冬瓜茶等饮品。可单点盒装牛奶、豆浆等饮品。

(2)中晚餐6-10/餐,提供粤、湘、川等多个菜式品种(详见菜谱推荐)。

主食:优质米饭(不限量供应,以客户吃饱而不浪费为原则)

菜式搭配:荤+半荤+素菜+汤(例汤或老火汤),可提供一次水果、三次凉茶或糖水等。

具体以合同为主,详情请来电咨询

 

二、承包方式

 

1、全托承包方式:

(1)客户提供厨用场地,水电;

(2)客户自定职工伙食标准;

(3)我公司负责投资厨房设备(具体投资金额多少依客户实际情况来定),如合同期满不能再续约,厂方要适价购取厨房设备。

(4)就餐人员凭饭卡就餐,按月结帐一次。

2、半托承包方式:

(1)客户提供现有的厨房设备、厨用场地、水电;

(2)我公司负责燃料费、人工费、清洁费、用餐工具损耗费、设备维修费等;

(3)客户自定职工伙食标准;

(4)就餐人员凭饭卡就餐,按月结帐一次

 

 

三、经营服务

 

1、我司全面负责厨房工作人员的招募及培训、物资采购、材料验收、烹调制作、配餐分发、卫生保洁和安全控制的全过程,并负责其厨房全体员工的身体检查;

2、每周我司营养厅开出下周营养菜单,份量、数量必须在双方核准后方由饭堂主管公布执行;我方自由组织和调配所需人员以确保完成工作任务;

3、客户有权对我司的食品卫生、环境卫生、食品原料质量、饭菜质量、数量、开饭时间的准确性进行定期和不定期的监督检查。

4、我司将及时处理客户就饭堂不合理或不规范所产生的问题,并进行整改。

5、在承包过程中如有未尽事宜的,可立即和我方主管反映或向我司监督科回馈,我司务必在三天内改正,满足贵方要求;

6、若发生食物中毒事故,经相关部门查实属于我方责任的,视损失的责任程度,由我方负责赔偿,且我司负责为贵司员工购买中毒责任保险;

 

 

三、经营服务

 

1、我司全面负责厨房工作人员的招募及培训、物资采购、材料验收、烹调制作、配餐分发、卫生保洁和安全控制的全过程,并负责其厨房全体员工的身体检查;

2、每周我司营养厅开出下周营养菜单,份量、数量必须在双方核准后方由饭堂主管公布执行;我方自由组织和调配所需人员以确保完成工作任务;

3、客户有权对我司的食品卫生、环境卫生、食品原料质量、饭菜质量、数量、开饭时间的准确性进行定期和不定期的监督检查。

4、我司将及时处理客户就饭堂不合理或不规范所产生的问题,并进行整改。

5、在承包过程中如有未尽事宜的,可立即和我方主管反映或向我司监督科回馈,我司务必在三天内改正,满足贵方要求;

6、若发生食物中毒事故,经相关部门查实属于我方责任的,视损失的责任程度,由我方负责赔偿,且我司负责为贵司员工购买中毒责任保险;

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